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しらやまよしのり

白山良則

経営コンサルタント

1980年中央大学法学部政治学科卒
1980〜2006（株）すかいらーく　エリアマネージャー・店舗オペレーションシステム構築(マニュアル、教育 VTR作成)・予算業績管理・新業態立上・店舗建設管理・出店可否判断を担当。
2006〜2022（株）ヴィア・ホールディングス　新事業子会社社長、設備投資管理、予算業績管理、店舗出退店管理、社内研修（理念、作業体系、立地論、設備論、生産性）を担当。
【強み】
・会社経営の経験
・数値処理能力（予算業績管理）
・改善能力（トヨタのカイゼンより）
・マニュアル、教育VTR作成
・投資管理能力（新規開店400店、リニューアル500店、業態転換を経験）
・出退店管理能力（新規開店400店、退店130店）

専門分野

店舗開発・店舗運営
人事・組織・総務
その他

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テーマ

飲食店舗の出店について指導します。

「初めて出店を計画中」「２号店３号店を計画中」「チェーン化を検討中」など、個人・法人を問わず、クライアント様の状況にあった出店の仕方を指導します。
物件の見方、役所への申請の方法、店舗レイアウトの考え方等、ご依頼主ののニーズに沿ってきめ細かく指導します。

主な対象	飲食店の出店をお考えの個人・企業。初めての出店・2号店、チェーン店など、店舗数や規模は問いません。
総支払金額（税別）	300,000円
実施形式	対面オンライン
実施場所	依頼者事務所等
必要物・事前準備	経営方針・コンセプト等に関する文書がありましたらご用意ください。既存店がある場合は、店舗業績について、損益計算書・客数と労働時間（あれば売上も含む時間別データ）をご用意いただけると助かります。
標準期間	1-3ヶ月
備考	対面での指導が基本です。（少なくとも第一回は対面にて）

第1回 2-4時間

経営方針・コンセプト・店舗業績（既存店があれば）等のヒアリングを行います。既存店がある場合は店舗の視察も行います。依頼者の要望をうかがいながら、コンサルティング内容を打ち合わせします。

第2回（第1回の1週間後 2時間）

第1回の打ち合わせに基づき資料をご提示すると共に、第3回までの依頼者に実施していただく課題を提示します。

第3回（実施時期は内容に応じます 2時間）

依頼者の課題の進捗確認を行います。その後、以降の進め方を提示します。

飲食店舗の業績改善の考え方と手法を指導します。

飲食店舗の実績数値を分析し、課題を抽出します。依頼者のお考えと摺り合わせして、課題を絞り対策を提案します。
業績改善の視点、着眼点を身につけてもらい、依頼者に継続的な業績改善につながる考え方と手法をお伝えします。

主な対象	飲食店舗の業績改善をしたい方
総支払金額（税別）	300,000円
実施形式	対面オンライン
実施場所	依頼者事務所等
必要物・事前準備	経営方針・コンセプト等に関する文書、組織図、マニュアルがありましたらご用意ください。店舗業績については、損益計算書・客数と労働時間（あれば売上も含み時間別データ）をご用意頂けると助かります。
標準期間	3－4週間
備考	対面での指導が基本です。（少なくとも第一回は対面にて）